Resep Timphan Srikaya Khas Aceh Dijamin Enak

Timphan srikaya ini merupakan salah satu makanan khas orang aceh. Bagi orang aceh kue ini sangat mulia jika dihidangkan saat-saat berkumpul dengan keluarga, saat wirid, saat pengajian dan saat acara-acara lain dilakukan. Bahkan umumnya orang aceh ada yang membawa kue ini saat mengunjungi mertuanya. Karena selain rasanya enak, kue ini merupakan khas orang aceh, yang tidak bisa hilang dari zaman endatu dulu.

Timphan (kulitnya) ini terbuat dari campuran tepung ketan dengan pisang, ada juga tepung ketan dengan labu kuning,dan ada pula dengan ubi ungu. Isi didalamnya pun berbeda-beda. Ada yang dari unti dan ada juga yang dari srikaya (istilah orang aceh disebut dengan Asokaya)

Nah, timphan kali ini kita buat dari labu kuning dan isinya dari asokaya. Yuk langsung saja kita intip resepnya:

Resep Kue Timphan Asokaya

Bahan srikaya:

  • 1 gelas santan kental, dari 1 butir kelapa
  • 5 butir telur
  • 1 gelas gula pasir
  • 1 bungkus vanilli
  • 3 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya

Bahan Timphan (kulitnya):

  • ½ labu kuning sedang, dikukus sampai matang, lalu haluskan
  • 500 gram tepung ketan
  • Garam secukupnya
  • Daun pisang muda, untuk membungkus
  • Minyak makan, untuk mengoles

Cara Membuat:

 Pertama: Membuat srikaya

1) Siapkan kelapa parut, tambahkan air. Lalu remas kelapanya dan peras sampai didapat 1 gelas santan kental.

2) Kocok telur bersama vanili dan gula sampai mengembang. Tuangkan santan tadi, tambahkan sedikit garam. Kocok rata.

3) Masukkan kedalam wadah dan panaskan diatas api sedang, aduk rata sampai matang srikayanya. Angkat dan dinginkan.

Kedua:  Membuat Timphan (kulitnya)

1) Campurkan labu kuning panas dengan tepung ketan (tepung ketannya dimasukkan sedikit demi sedikit ya),  tambahkan sedikit garam. Lalu uleni sampai kalis dan adonannya harus lunak ya tidak boleh keras.

2)Lalu  bulat-bulatkan adonan tersebut  sebesar bola pimpong kecil. Bulatkan sampai habis adonannya ya.

3) Setelah itu ambil daun pisang yang sudah di[potong-potong sesuai bentuk, olesi daun pisang dengan minyak goreng.

4) Kemudian ambil 1 bulatan adonan, tipiskan didaun pisang. Lalu beri 1 sdt srikaya ditengahnya. Gulung dan kemas dengan rapi. Buat sampai adonannya habis.

5) Kemudian masukkan adonan yang sudah siap digulung dan dikemas tadi kedalam dandang, panaskan diatas api. Kukus selama 40 menit. Angkat dan dinginkan

6) Kue timphan srikaya siap dihidangkan, rapikan daun pisangnya ya. Agar terlihat lebih indah.

Selamat mencoba!